上周北京市猪肉价格走势分析(2019126-21)

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上周北京市猪肉价格走势分析(2019126-21)

2019-02-06

  据监测的新发地批发市场销售数据显示,上周(2019年1月26日至2019年2月1日),北京市场白条猪批发平均价波动上行。

  2019年2月1日,北京市场白条猪的批发平均价是7.13元/斤,比2019年1月26日的5.85元/斤上涨21.88%;比2019年1月1日的8.13元/斤下降12.30%;比2018年2月1日的8.75元/斤下降18.51%。周环比大幅上涨;月环比大幅下降;年同比大幅下降。前一周末,年同比下降35.71%,上周同比降幅明显收窄。

  上周白条猪的最高价是7.13元/斤(2月1日),比前一周的6.45元/斤上涨10.54%;最低价6.00元/斤(1月26日),比前一周的5.75元/斤上涨4.35%。最高价比最低价高出1.13元/斤,高出18.83%,波动的幅度比上周的12.17%明显放大。波动幅度放大的原因是本周的最高价、最低价均出现上涨,其中最高价上涨的幅度更大一些,使得最高价与最低价之间的差距明显拉大。波动幅度放大,意味着上周白条猪的的整体价格均出现上涨,而最高价上涨的幅度更大一些,说明上周肉价反弹的力度是非常明显的。

  上周的最低价出现在周前期,最高价出现在周后期,说明肉价在周内是波动上行的。

  去年同期的日均上市量是2533.86头,同比增加13.87%。前一周同比增加32.49%,上周同比增加的幅度明显缩小。

  上周是农历腊月廿一至腊月廿七,去年腊月同期的日均上市量是3132.29头,今年同比下降7.88%;前一周同比增加6.18%,上周同比由明显增加转变为明显下降。

  最近两周,正是节前采购最高峰的时期,前一周,由于供应量过于充足,价格是连续下滑的,上周由于有“小年”,需求最为强劲,屠宰厂在毛猪价格没有上涨的基础上,上调了白条猪的出厂价,这是上周肉价上涨的主要拉动力。为了能够拉高价格,上市量有所压缩,使得上周肉价环比上涨的幅度较大,一周的时间,肉价上涨了20%以上。不过,这种上涨,完全属于节日效应,肉价上涨的基础并不是毛猪供应不足,而是白条猪增加的幅度不及需求增加的幅度造成的,属于短时间的供不应求。

  从北京市场白条猪的的价格走势来看,上周肉价上涨,也得益于节前集中采购,节后的采购量会明显下降,白条猪的日均上市量环比会出现较大的下滑。上周日均上市量环比有所下降,预示着采购高峰期已经接近尾声,价格上涨的趋势也接近尾声。

  上周的价格即便是环比涨幅明显,与去年同期相比,价格仍然有将近20%的降幅。由此看来,近期毛猪的供应仍然处于相对过剩的阶段。春节过后,由于猪肉消费进入一年中最为平淡的时间段,白条猪的价格仍然会处于相对低迷的状态。

  在通常情况下,春节前后的价格都属于不正常的价格,正月十五以后,屠宰厂复工,那时候的价格能够表现出供求关系的变化。按照节前白条猪的供应能力来看,整个农历的正月,肉价基本上仍然会处于近几年同期的低位。

  从农历腊月廿九到正月初五,北京市场肉类交易大厅放假歇业,许多屠宰厂也放假歇业,这段时间市场没有交易。在屠宰厂放假歇业前后,肉价的波动幅度会相对大一些。

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